Kartoffeln schälen und waschen. In gut 1/8 l Wasser mit 1/2 TL Brühe zugedeckt ca. 20 Minuten kochen.
Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Zwiebel schälen, würfeln.
Fischfilet waschen, trockentupfen, längs halbieren. Leicht salzen. Petersilie waschen und trockentupfen.
Petersilie, saure Sahne, Salz und Pfeffer pürieren. Filets damit bestreichen, aufrollen und feststecken.
1/8 l Wasser, 1/2 TL Brühe, Zwiebel und Gemüse aufkochen. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Fischröllchen darauf legen und alles zugedeckt 10-12 Minuten dünsten.
Kartoffeln in der Brühe zerstampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Alles anrichten.