Fleischgerichte, Innereien

Schnitzelröllchen mit Röstzwiebeln



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 3-4 Scheib. (à ca. 10g) Frühstücksspeck
  • 6-8 dünne Schweineschnitzel (à ca. 100 g)
  • Pfeffer, Salz
  • 6-8 TL (à ca. 10 g) Frischkäse
  • 3 EL Röstzwiebeln
  • 2 EL Öl
  • 3-4 Stiele frischer oder
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 2 TL klare Brühe
  • 5-7 EL Schlagsahne
  • 1 geh. TL Mehl
  • Holzspießchen
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    Speck längs halbieren. Schnitzel evtl. waschen und trockentupfen. Würzen. Mit je 1/2 Speckscheibe belegen, mit Frischkäse bestreichen und mit Röstzwiebeln bestreuen. Schnitzel aufrollen und feststecken. Röllchen im heißen Öl rundum kräftig anbraten. Thymian waschen, abzupfen. Mit ca. 1/2 l Wasser und Brühe zu den Röllchen geben. Aufkochen und zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren. Röllchen herausnehmen. Sahne und Mehl glatt rühren. Fond aufkochen und damit binden, abschmecken. Röllchen wieder in die Soße geben. Dazu passen Broccoli und Kartoffelpüree. Getränk: kühles Bier.

    Stichworte

    Schnitzel, Schwein

    Zubereitungszeit

    ca. 1 Std.

    420 kcal

    Eiweiß

    38 Gramm

    Fett

    24 Gramm

    Kohlenhydrate

    10 Gramm

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