Rahmpilze im Püreerand

Für 4 Personen:

Zutaten

1.5 kg Kartoffeln

Salz, weißer Pfeffer

1 kg kleine Champignons

1 mittelgroße Zwiebel

einige Stiele frischer oder

etwas getrockneter Majoran

1-2 EL Öl

1-2 EL Zitronensaft

2 EL weiche Butter/Margarine

ca. 3/8 l Milch

Muskat

Fett für die Form

75 g Emmentaler oder Gouda

250 g Schmand oder Creme fraiche

Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Pilze putzen, waschen, evtl. halbieren. Zwiebel schälen und fein würfeln. Majoran waschen, fein hacken.

Pilze im heißen Öl rundherum 5-6 Minuten braten. Zwiebel zufügen, mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, Hälfte Majoran und Zitronensaft würzen.

Kartoffeln abgießen und fein zerstampfen. Nach und nach Fett und Milch zugeben. Püree mit Salz und Muskat abschmecken. Dann als Boden und Rand in eine große flache gefettete Auflaufform füllen. Oder das Püree hineinspritzen. Champignons in der Mitte verteilen.

Käse reiben. Hälfte Käse und Schmand verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Rest Majoran würzen. Auf den Pilzen verteilen. Rest Käse darüber streuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten überbacken. Getränk: Bier oder Wasser.


Stichworte	Kartoffel, Pilz
Zubereitungszeit	ca. 1 1/4 Std.
	590 kcal
	2470 kJoule
Eiweiß	24 Gramm
Fett	29 Gramm
Kohlenhydrate	53 Gramm

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