Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Tomaten waschen. 3 Tomaten in sehr feine Würfel, übrige
Tomate in Scheiben schneiden. Koteletts waschen und trockentupfen.
1 EL Öl in einer großen ofenfesten Pfanne erhitzen. Koteletts darin pro Seite 3-4 Minuten braten. Mit Salz
und Pfeffer würzen, herausnehmen.
1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Tomatenwürfel zufügen, würzen und
ca. 3 Minuten köcheln. Koteletts wieder in die Pfanne legen.
Mozzarella in 4 Scheiben schneiden. Basilikum waschen, von einem Stiel Blättchen abzupfen.
Tomatenscheiben, Mozzarella und Basilikumblätter auf die Koteletts verteilen. Im vorgeheizten Backofen
(E-
Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten überbacken. Mit Rest Basilikum garnieren.
Dazu: Gnocchi.
Getränk: kühler Weißwein.