Keule waschen, trockentupfen, mit Salz, Pfeffer und Majoran einreihen. Zwiebel schälen, achteln.
Keule und Zwiebel im leicht geölten großen Bräter oder auf der Fettpfanne im vorgeheizten Backofen (E-
Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 2 Stunden offen braten. Nach ca. 30 Minuten Brühe nach
und nach angießen.
Kartoffeln schälen, waschen und längs vierteln. In 2 EL heißem Öl kräftig anbraten. Suppengrün putzen,
waschen und klein schneiden. Unter die Kartoffeln heben, mit Salz, Pfeffer und Lorbeer würzen. Ca. 1
Stunde vor Ende der Bratzeit um die Keule verteilen. Öfter wenden.
Putenkeule mit Konfitüre bestreichen. Ca. 15 Minuten weiterbraten. Alles anrichten. Petersilie waschen,
hacken, darüber streuen.
Getränk: kühler Roséwein.