Fleischgerichte, Innereien

Gefüllte Schweineröllchen



Für 4 Personen

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 200 g Sellerie
  • 1 Möhre
  • 600 g Rindfleisch (Schulter, Wade)
  • 2 EL Öl
  • 200 ml Rotwein
  • 200 g stückige Tomaten (Dose)
  • 1 TL Rosmarin
  • 1 TL Thymian
  • 2 EL Pinienkerne
  • 2 EL Rosinen
  • Salz, Pfeffer
  • 12 dünne Scheiben Schweinebauch
  • 200 g stückigen Tomaten (Dose)
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    Zwiebel abziehen, hacken. Sellerie, Möhre waschen, putzen bzw. schälen und würfeln. Rindfleisch trockentupfen, klein schneiden und in Öl anbraten. Gemüse zufügen und mitbraten. Rotwein, Tomaten, Rosmarin, Thymian zufügen, 90 Min. schmoren. Pinienkerne, Rosinen zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Schweinebauchscheiben mit etwas Ragout belegen, aufrollen und fixieren. Mit stückigen Tomaten zum übrigen Ragout geben, 30 Min. zugedeckt schmoren.

    Stichworte

    Rind, Schwein

    Schmoren

    ca. 2 Std.

    Vorbereiten

    ca. 30 Min.

    590 kcal

    Eiweiß

    51 Gramm

    Fett

    33 Gramm

    Kohlenhydrate

    11 Gramm

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