Kefen mit Fleischstreifen und Reis

Für 4 Personen

Zutaten

300 g Langkornreis (z. B. Parboiled-Reis)

Salzwasser, siedend

400 g fertig marinierte Schweinsplätzli,

schräg in ca. 1/2 cm breiten Streifen

Öl zum Rührbraten

1/2 TL Salz

300 g Kefen, längs schräg halbiert

300 g Stangensellerie, in feinen Streifen

wenig Öl zum Rührbraten

1 Bd. Radiesli, geviertelt

3 dl Fleischbouillon

wenig grüner Tabasco

Reis al dente kochen, abtropfen. Während der Reis kocht, das Fleisch in einer großen Bratpfanne portionenweise im heißen Öl ca. 3 Min. rührbraten, herausnehmen, salzen. Die Kefen und den Stangensellerie in derselben Pfanne im heißen Öl bei mittlerer Hitze ca. 4 Min. rührbraten. Reis und Radiesli beigeben, ca. 3 Min. weiterrührbraten. Bouillon dazugießen, aufkochen, Fleisch darunter mischen, nur noch heiß werden lassen, mit Tabasco würzen, sofort servieren.

TIPP: statt fertig marinierte Schweinsplätzli zu verwenden, das Fleisch mit Senf, Öl, Paprika, Kräutern und Pfeffer selber marinieren.


Stichworte	Fleisch, Mai, Schnitzel, Schwein, Zuckerschote
Vor- und zubereiten:	ca. 25 Min.

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