Bratfolie ca. 30 cm länger als das Bratgut abschneiden. Den Bratschlauch auf der einen Seite nach
Anleitung auf der Verpackung verschließen. Die Schwarte des Schinklis rautenförmig einschneiden, mit der
Orangenschale und dem Wein einfüllen. Zweite Seite des Brat-schlauchs verschließen, dabei darauf
achten, dass Luft in der Folie ist. Auf ein Blech legen, mit einer dünnen Nadel 2-mal einstechen.
Wintertraum-Kartoffeln:
Kartoffeln in die Mini-Cocottes schichten.
Restliche Zutaten aufkochen, über die Kartoffeln gießen.
Braten im Ofen: Schinkli ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Die
Bratfolie darf dabei die Heizschlange nicht berühren. Mini-Cocottes zum Schinkli aufs Blech stellen, ca. 40
Min. weiterbraten. Herausnehmen, Folie sorgfältig öffnen, Schinkli mit Konfitüre bestreichen, und beiseite
gelegte Orangenscheiben in Einschnitte stecken. Käse über Wintertraum-Kartoffeln streuen. In der Mitte
des Ofens ca. 10 Min. fertigbraten.