Rindfleisch-Peperoni-Pfanne

Zutaten

250 g Langkornreis

(z.B. Parboiled-Reis)

Salzwasser, siedend

Öl zum Rührbraten

500 g Rindsplätzli à la minute,

schräg in ca. 1 cm breiten Streifen

1/2 TL Salz

wenig Pfeffer

1 Zwiebel, fein gehackt

1 Knoblauchzehe, gepresst

1 rote und

1 grüne Peperoni,

geschält, in feinen Streifen

1 Cecei (ungarische Peperoni), geschält, in feinen Streifen

1 roter Chili / Peperoncino, entkernt, gehackt

1 TL Maizena mit

1 1/2 dl Fleischbouillon angerührt

2 EL Sojasauce

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Reis im Salzwasser ca. 15 Min. kochen, abtropfen.

Öl im Wok oder einer beschichteten Bratpfanne heiß werden lassen. Fleisch portionenweise ca. 2 Min. rührbraten, herausnehmen, würzen, zugedeckt beiseite stellen. Bratfett mit Haushaltpapier auftupfen, evtl. wenig Öl beigeben. Zwiebel und alle Zutaten bis und mit Chili beigeben, ca. 5 Min. rührbraten. Bouillon dazugießen, aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 5 Min. köcheln. Beiseite gestelltes Fleisch daruntermischen, nur noch heiß werden lassen, würzen. Reis dazu servieren.


Stichworte	August, Fleisch, Paprika, Pfannengericht, Rind
Vor- und zubereiten:	ca. 30 Min.
Pro Person ca.	424 kcal
Pro Person ca.	1776 kJoule
Eiweiß	32 Gramm
Fett	8 Gramm
Kohlenhydrate	54 Gramm

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