Kartoffel-, Gemüsegerichte

Paprika mit Hirsefüllung



Für 4 Personen

Zutaten

  • 200 g Hirse
  • 400 ml Brühe
  • 400 g Tomaten
  • 1 grüne und
  • 3 rote Paprika
  • 4 Lauchzwiebeln
  • 100 g laktosefreier Hirtenkäse (z.B. von Minus L)
  • 4 EL Kidneybohnen (Dose)
  • 4 EL Mais (Dose)
  • 2 geh. Zwiebeln
  • 2 geh. Knoblauchzehen
  • 2 EL Öl
  • 2 EL laktosefreie Sahne
  • Salz, Pfeffer
  • 600 g passierte Tomaten
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    Hirse abbrausen, in der heißen Brühe ca. 30 Min. quellen lassen. Inzwischen Tomaten waschen, halbieren, wie grüne Paprika entkernen und würfeln. Lauchzwiebeln putzen und fein hacken, Hirtenkäse zerdrücken. Hirse mit vorbereiteten Zutaten, Kidneybohnen, Mais, Zwiebeln, Knoblauch, Öl und Sahne vermengen. Salzen und pfeffern.

    Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Rote Paprika halbieren, entkernen, abbrausen und mit der Hirsemischung füllen. In eine Auflaufform setzen. Passierte Tomaten salzen, pfeffern, in die Form geben. Paprika im Ofen ca. 25 Min. schmoren lassen.

    Stichworte

    Laktosefrei, Paprika, Vegetarisch

    Zubereitungszeit

    ca. 55 Min.

    240 kcal

    Eiweiß

    12 Gramm

    Fett

    9 Gramm

    Kohlenhydrate

    27 Gramm

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