Mais putzen und waschen. In kochendem Wasser mit 1-2 TL Zucker zugedeckt ca. 20 Minuten garen.
Abtropfen und in Stücke schneiden.
Inzwischen Hähnchen waschen, trockentupfen, in ca. 8 Stücke teilen. Öl im Bräter erhitzen. Hähnchenteile
darin rundum ca. 10 Minuten braten. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
Tomatenmark, 1/4 l Wasser, Brühe, Lorbeer und Mais zum Hähnchen geben, aufkochen. Zugedeckt im
vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde schmoren.
Tomaten und Lauchzwiebeln putzen, waschen und grob zerkleinern. Chili längs einritzen, entkernen,
waschen und hacken. Bohnen abspülen, abtropfen lassen. Alles nach ca. 30 Minuten zum Hähnchen
geben und offen weiterschmoren.
Dazu schmeckt Reis.
Getränk: kühle Saftschorle.