Geschmortes Paprika-Hähnchen

Für 4 Personen:

Zutaten

1 Hähnchen (ca. 1,3 kg; bratfertig)

2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

4 groß. reife Tomaten

Salz, weißer Pfeffer

1 EL Olivenöl

2 Lorbeerblätter

1 klein. Zweig Rosmarin

1/4 l trockener Rotwein

3 Paprikaschoten

(z. B. grüne, gelbe, rote)

50 g luftgetrockneter Schinken (z. B. Serrano)

1/2 Bd. Petersilie

Hähnchen in 8 Teile zerlegen. Hähnchenteile waschen und abtupfen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Tomaten evtl. überbrühen, abschrecken und häuten. Dann grob zerkleinern.

Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einem Bräter erhitzen. Hähnchen darin rundherum goldbraun anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Lorbeer und Rosmarin zugeben, kurz andünsten. Mit Wein ablöschen, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde schmoren.

Paprika putzen, waschen und grob würfeln. Schinken in Streifen schneiden. Paprika und Schinken ca. 20 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen. Hähnchen mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Petersilie waschen, hacken und darüberstreuen. Dazu schmecken knusprige Röstkartoffeln.

Getränk: trockener Rotwein.

Tipp: Paprika lassen sich besser in Stücke schneiden, wenn die glatte, äußere Seite unten liegt.


Stichworte	Huhn, Paprika
Zubereitungszeit	ca. 1 1/2 Std.
	560 kcal
	2250 kJoule
Eiweiß	53 Gramm
Fett	29 Gramm
Kohlenhydrate	7 Gramm

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