Eingelegte Lauch-Schnitzel

Für 8-10 P

Zutaten

400-500 g geräucherter durchwachsener Speck

3 mittelgroße Zwiebeln

500 g Champignons

400-500 g Gouda-Käse

8-10 Putenschnitzel (à 150 g)

Salz, weißer Pfeffer

Edelsüß-Paprika

Fett für die Form

3 mittelgroße Stangen Porree (Lauch)

400 g Schlagsahne

2 Pkg. Jägersoße (für je 1/4 l Flüssigkeit)

300 g Creme fraiche

evtl. Petersilie und Tomaten zum Garnieren

Speck fein würfeln. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Speck in einer großen Pfanne knusprig braten. Zwiebeln und Pilze evtl. portionsweise zugeben und goldgelb dünsten. Käse reiben. Fleisch waschen, trockentupfen. Mit Salz, Pfeffer und Edelsüß-Paprika würzen und in eine große gefettete Auflaufform (ca. 45 cm lang) legen. Erst Käse, dann Zwiebel-Pilz-Masse darauf verteilen. Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden. Auf der Pilz-Masse verteilen. Creme fraiche, Sahne und Jägersoße mit den Schneebesen des Handrührgerätes glatt verrühren und darüber gießen. Alles zugedeckt ca. 24 Stunden kalt stellen. Am nächsten Tag im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 50-60 Minuten garen. Evtl. garnieren. Dazu schmeckt frisches Bauernbrot. Getränk: Saft- od. Weinschorle.


Stichworte	Lauch, Pute
Wartezeit	ca. 24 Std.
Zubereitungszeit	ca. 1 1/2 Std.
	820 kcal
	3440 kJoule
Eiweiß	52 Gramm
Fett	61 Gramm
Kohlenhydrate	9 Gramm

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