Fischgerichte, Meeresfrüchte

Dorade nach Asia-Art



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 2 küchenfertige Doraden (Goldbrasse) à ca. 300 g
  • Salz, Pfeffer
  • 2 TL gem. Koriander
  • 2 EL Limettensaft
  • 1 Stück Ingwer (2 cm)
  • 4 EL Sojaöl
  • 1 rote Chilischote
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 1/2 gelbe Paprika
  • 100 ml Orangensaft
    		•
    Doraden abbrausen, trocken tupfen, Hautseiten schräg je dreimal einschneiden. Fische innen und außen mit Salz, Pfeffer sowie Koriander würzen und mit Limettensaft beträufeln. Ingwer schälen, reiben, mit Sojaöl verrühren und die Fische damit bestreichen. Chilischote, Frühlingszwiebeln putzen, abbrausen und in Ringe schneiden. Paprika putzen, abbrausen und würfeln. Doraden auf je ein Stück Alufolie legen, die Ränder nach oben ziehen. Paprika, Chili, Frühlingszwiebeln, Orangensaft zufügen und die Folie wie ein Päckchen verschließen. Ca. 15 Min. grillen. Fisch auspacken und mit Koriandergrün garnieren. Dazu schmeckt Chinakohl-Reis.

    Stichworte

    Dorade, Grillen

    Zubereitung

    ca. 30 Min.

    270 kcal

    Eiweiß

    29 Gramm

    Fett

    13 Gramm

    Kohlenhydrate

    5 Gramm

    Titel - Rubrik - Stichworte