Bunter Hähnchentopf

Für 4 Personen

Zutaten

600 g Hähnchenbrustfilet (4 Stück à ca. 150 g)

250 g sehr kleine Zwiebeln

250 g Champignons

2 klein. gelbe Paprikaschoten

250 g Kirschtomaten

2 EL 'Culinesse Pflanzencreme'

250 ml Brühe

250 ml 'Cremefine zum Kochen'

3 EL heller Soßenbinder

Salz, Pfeffer

Hähnchenbrustfilets abbrausen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Zwiebeln abziehen und eventuell halbieren. Champignons putzen, feucht abreiben und große Champignons halbieren. Die Paprikaschoten abbrausen, halbieren, entkernen, putzen, in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Kirschtomaten abbrausen und halbieren.

Die Pflanzencreme in einem großen Topf erhitzen. Hähnchenbrustfilets darin von allen Seiten anbraten. Zwiebeln und Champignons dazugeben und kurz anbraten. Mit 125 ml Brühe ablöschen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten schmoren. Die Paprikastreifen nach etwa 10 Min. hinzufügen. Die Hähnchenbrustfilets herausnehmen und warm stellen.

Restliche Brühe, Tomaten und Cremefine zum Gemüse geben. Den Soßenbinder einrühren und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hähnchenbrustfilets aufschneiden und zusammen mit dem Gemüse anrichten. Mit grobem Pfeffer bestreuen. Dazu schmeckt knuspriges Baguette.


Stichworte	Huhn
Garen	ca. 30 Min.
Vorbereiten	ca. 25 Min.
	385 kcal
Eiweiß	41 Gramm
Fett	16 Gramm
Kohlenhydrate	17 Gramm

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