Bohnen abspülen und über Nacht in ca. 1 1/2 l Wasser einweichen.
Bohnen mit dem Einweichwasser aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 1 1/4 Stunden
köcheln.
Kräuter waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden. Tomaten waschen, vierteln, entkernen
und fein würfeln. Knoblauch schälen und hacken. Fisch waschen, trockentupfen und in 8 Stücke
schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und etwas ziehen lassen.
Bohnen abgießen, Garwasser dabei auffangen, 1 EL Öl im Topf erhitzen. Knoblauch darin andünsten.
Bohnen, ca. 1/8 l Garwasser, Brühe und Hälfte Kräuter zugeben und alles fein pürieren. 6 EL Öl
unterrühren. Püree mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fisch in 1 EL heißem Öl von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenwürfel
kurz im Bratfett schwenken. 2 EL Öl erhitzen, Rest zerkleinerte Kräuter darin andünsten. Alles anrichten.
Mit dem Kräuteröl beträufeln und mit übrigen Kräutern garnieren.