Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Kartoffeln und Möhren schälen und waschen. Möhren
fein würfeln.
Gemüse in 3/4 l kochendem Salzwasser zugedeckt 12-15 Minuten garen. Kartoffeln in Salzwasser ca. 20
Minuten garen.
Schnittlauch und Petersilie waschen. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Petersilie abzupfen und, bis auf
etwas, hacken. Eier ca. 10 Minuten hart kochen.
Gemüse abgießen. 1/2 l Gemüsesud dabei auffangen. Aufkochen, Soßenpulver einrühren und ca. 1 Minute
köcheln lassen. Creme fraîche und Kräuter zufügen. Abschmecken und Gemüse darin erhitzen.
Eier und Kartoffeln abgießen. Eier abschrecken, schälen und halbieren. Mit dem Ragout anrichten und mit
Rest Petersilie garnieren.
Kartoffeln dazureichen.
Getränk: kühles Bier oder Mineralwasser.