Plätzli-Gemüse-Lasagne

Für 1 weite ofenfeste Form von ca. 2 1/2 Litern

Zutaten

Olivenöl zum Anbraten

4 Schweinsplätzli (je ca. 100 g, vom Stotzen), quer halbiert

2 EL Kräutersenf

1/4 TL Salz

Pfeffer aus der Mühle

400 g Stangensellerie, in ca. 5 mm breiten Streifen

1/4 TL Salz

1 dl fettfreie Gemüsebouillon

500 g fest kochende Kartoffeln, geschält,

in ca. 3 mm dicken Scheiben,

ca. 2 Min. blanchiert, abgetropft

400 g Tomaten, in ca. 5 mm dicken Scheiben

100 g geriebener Gruyère

3 EL Stangensellerieblätter, fein geschnitten

2 EL Rosmarinnadeln, fein gehackt

Das Öl in einer Bratpfanne heiß werden lassen. Die Plätzli portionenweise beidseitig je ca. 30 Sek. anbraten, herausnehmen, mit Senf bestreichen, würzen. Hitze reduzieren, evtl. wenig Öl beigeben, Stangensellerie anbraten, salzen, herausnehmen. Bratfett mit Haushaltpapier auftupfen. Bouillon dazugießen, Bratsatz lösen, Bratflüssigkeit beiseite stellen.

Einschichten: je die Hälfte der Kartoffeln,Tomaten, des Käses, Selleries und der Kräuter lagenweise in die Form schichten. Fleisch darauf legen. Restliche Kartoffeln und den Käse darauf verteilen, mit Sellerie und Tomaten abschließen. Beiseite gestellte Bratflüssigkeit darüber gießen. Form mit Alufolie bedecken.

Backen: 30 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Form herausnehmen, Folie entfernen, ca. 10 Min. fertig backen. Herausnehmen, restliche Kräuter darüber streuen.

Lässt sich vorbereiten: die Lasagne 1/2 Tag im Voraus zubereiten, bis zum Backen zugedeckt kühl stellen.


Stichworte	August, Einfach, Fleisch, Gemüse, Schwein
Backen:	ca. 40 Min.
Vor- und zubereiten:	ca. 45 Min.
	380 kcal
	1592 kJoule
Eiweiß	35 Gramm
Fett	13 Gramm
Kohlenhydrate	29 Gramm

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