Grillierter Seeteufel mit Melone

Für 4 Personen

MARINADE

1 EL Zitronensaft

4 EL Traubenkern- oder anderes Öl

1 TL Curry (z. B. Madras)

4 EL Basilikum, fein geschnitten

1 Honigmelone (ca. 1 kg)

SÜSSKARTOFFELN

2 groß. Süßkartoffeln (ca. 500 g)

wenig Traubenkern- oder anderes Öl

1/4 TL Salz

wenig Pfeffer aus der Mühle

FISCH

4 Seeteufel-Tranchen (Baudroie), (je ca. 150 g)

1 EL Zitronensaft

2 EL Traubenkern- oder anderes Öl

1/3 TL Salz Pfeffer aus der Mühle

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Basilikum für die Garnitur

Marinade: Alle Zutaten bis und mit Basilikum verrühren. Melone halbieren, entkernen, Fruchtfleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Mit der Marinade mischen, zugedeckt beiseite stellen.

Süßkartoffeln: Mit der Schale schräg in ca. /4 cm dicke Scheiben schneiden, auf beiden Seiten mit Öl bestreichen. Bei mittlerer Hitze in der Grillpfanne oder über der Glut beidseitig je ca. 5 Min. grillieren, würzen, evtl. warm stellen.

Fisch: Mit Haushaltpapier trocken tupfen, mit Zitronensaft und Öl bestreichen. Bei mittlerer Hitze in der Grillpfanne oder über der Glut beidseitig je ca. 3 Min. grillieren, würzen.

Servieren: Melonenwürfel würzen, mit den Fischtranchen und Süßkartoffeln auf Teller verteilen, garnieren.


Stichworte	August, Fisch, Melone, Seeteufel
Vor- und Zubereiten:	ca. 30 Min.

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