Fleisch mit Haushaltpapier trockentupfen. Öl oder Bratbutter im Brattopf heiß werden lassen. Salz, Pfeffer
und Mehl mischen, Fleisch portionenweise darin wenden, portionenweise anbraten. Alles Voressen in den
Brattopf zurückgeben, Paprika darüberstreuen, mischen. Mit dem Wein ablöschen, etwas einkochen. Die
Bouillon dazugießen. Zugedeckt unter gelegentlichem Umrühren auf kleinem Feuer ca. 1 Stunde
schmoren, nach Bedarf etwas Wasser nachgiessen. Den Rahm beifügen, etwas einkochen.