Senf, Rotwein und Olivenöl verrühren. Fleisch mit der Marinade bestreichen, zugedeckt ca. 1 Std. im
Kühlschrank marinieren. 30 Min. vor dem Grillieren herausnehmen, Marinade abstreifen, beiseite stellen.
Grillieren: Beidseitig je 3-4 Min. auf der heißen Grillierplatte oder über mittlerer Glut, bis der austretende
Fleischsaft rosa ist. Medaillons l-2mal mit Marinade bestreichen. Am Schluss Fleisch mit Salz würzen.