Kartoffel-, Gemüsegerichte

Rüebli-Chicoree-Gemüse



Zutaten

  • 1/2 EL Margarine
  • 150 g Saucenzwiebeln, geschält
  • 500 g Chicoree, gerüstet
  • 200 g Rüebli, geschält
  • 1/2 Zitrone, Saft
  • 1/2 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Streuwürze
  • 1 dl Gemüsebouillon
  • Schnittlauch
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    Margarine in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebeln darin gut andämpfen. Dann den in breite Rädli geschnittenen Chicoree sowie die fein geschnittenen Rüebli beifügen. Zugedeckt kurz dämpfen. Zitronensaft, Zucker, Salz und Streuwürze dazumischen und mit der Bouillon ablöschen.

    Zugedeckt während etwa 20 Minuten leise kochen lassen. Anrichten und mit wenig Schnittlauch bestreuen.

    Stichworte

    Beilage, Chicorée, Gemüse, März, Möhre

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