einige schwarze Oliven, ganz oder entsteint, in Streifen
Das Poulet in ca. 6 gleich große Stücke zerlegen, Haut entfernen. Majoran und Olivenöl vermischen. Die
Pouletteile damit bestreichen. Zugedeckt ca. 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Dann die Kräuter
etwas wegtupfen.
Öl in der Bratpfanne erhitzen. Die Pouletteile rundum gut anbraten. Würzen, mit Wein ablöschen und
zugedeckt ca.
30 Minuten auf mittlerem Feuer köcheln. Von Zeit zu Zeit das Fleisch mit Flüssigkeit übergießen. Dann die
Oliven zugeben, 5 Minuten weiterköcheln.