Die Milken 2-3 Stunden in kaltes Wasser legen, Wasser mehrmals wechseln.
Für den Sud die Zutaten zusammen aufkochen. Die Milken beigeben, Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten
zugedeckt köcheln, Milken herausnehmen, kalt abschrecken und die groben Häutchen entfernen. Mit
Haushaltpapier trockentupfen, Milken in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Fenchel im selben Sud während ca. 15 Minuten knapp weich kochen, herausnehmen, abschrecken,
mit Haushaltpapier trockentupfen.
Milken, Fenchel und Basilikum abwechslungsweise an die Spieße stecken. Mit dem mit Streuwürze
verrührten Senf bestreichen und braten. Bratzeit: ca. 12 Minuten.