Knoblauch und Zwiebel schälen, hacken. Tomaten waschen und vierteln. Kerne entfernen. Tomaten fein
würfeln. Avocado halbieren, Stein entfernen und Fruchtfleisch aus der Schale lösen.
Avocado, Zwiebel, Knoblauch und Zitronensaft fein pürieren. Tomatenwürfel, bis auf einige, unterheben. Mit
Salz und Pfeffer abschmecken.
Schnitzel trocken tupfen und grob würfeln. Chips fein zerbröseln und mit Paniermehl mischen. Eier
verquirlen. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Erst im Ei, dann in den Chipsbröseln wenden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schnitzel darin rundherum 4-5 Minuten braten. Herausnehmen.
Petersilie waschen und in feine Streifen schneiden. Dip mit Rest Tomate und Petersilie bestreuen. Mit den
Nuggets anrichten. Schmecken warm und kalt.