Fleischgerichte, Innereien

Russisch Gulasch



Für 12-16 Personen:

Zutaten

  • 1 Dos. (850 ml) ganze Champignons
  • 1 kg Zwiebeln
  • 1 kg Fleischwurst
  • 250 g geräucherter durchwachsener Speck
  • 2 groß. Paprikaschoten (z. B. grün und rot)
  • 2 kg gemischtes Gulasch
  • Pfeffer, Salz
  • 1 kg gemischtes Hack
  • 4-5 EL Speisestärke
  • 1 Dos. (850 ml) Tomaten
  • 2 Flaschen (à 250 ml) 'Schaschlik-Soße'
  • 200 g Schlagsahne
  • evtl. Alufolie
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    Pilze abtropfen lassen. Zwiebeln schälen. Zwiebeln, Wurst und Speck grob würfeln. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Gulasch trockentupfen. Alles in einer großen Schüssel mischen. Mit Pfeffer und etwas Salz würzen. Hack in Stücke zupfen und unterheben. Stärke darüberstreuen und untermischen. Tomaten in einen großen Bräter (7-8 l Inhalt) geben. Fleischmischung darauf verteilen. Schaschlik-Soße und Sahne verrühren. Flaschen mit ca. 100 ml Wasser ausspülen, zugießen. Mischung gleichmäßig über das Fleisch gießen. Mit einem gut schließenden Deckel oder Alufolie zudecken und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 3 Stunden schmoren. Umrühren und anrichten. Dazu passen Nudeln. Getränk: kühles Bier.

    Tipp: Sie können das Gulasch auch gut am Vortag zubereiten. Am nächsten Tag langsam wieder aufwärmen. Schmeckt noch besser!

    Stichworte

    Gulasch, Rind, Schwein

    Zubereitungszeit

    ca. 3 1/2 Std.

    720 kcal

    Eiweiß

    52 Gramm

    Fett

    47 Gramm

    Kohlenhydrate

    16 Gramm

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