Kartoffel-, Gemüsegerichte

Rahm-Pfifferlinge auf Kartoffelpuffern



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 8 TK-Kartoffelpuffer
  • 250-300 g Pfifferlinge
  • 1 Bd. Schnittlauch
  • 1 Zwiebel
  • 50 g geräucherter, durchwachsener Speck
  • 1 TL Öl
  • Salz, schwarzer Pfeffer
  • 1/4 l Gemüsebrühe
  • 100 g Schlagsahne
  • 2-3 EL Soßenbinder
  • Backpapier
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    Backofen vorheizen (E-Herd: 225 °C/Um-luft:200°C/Gas:Stufe4). Kartoffelpuffer dicht an dicht auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im Ofen zunächst 10 Minuten backen.

    Pfifferlinge putzen, kurz abspülen und gut abtropfen lassen. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden. Zwiebel schälen, hacken. Speck würfeln und im heißen Öl auslassen.

    Die Puffer wenden und weitere 10 Minuten backen. Zwiebel und Pilze zum Speck geben und unter Wenden ca. 5 Minuten goldbraun braten. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

    Brühe und Sahne zu T den Pilzen gießen. Alles aufkochen und binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Puffern anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.

    Stichworte

    Kartoffelpuffer, Pilz

    Zubereitungszeit

    ca. 30 Min.

    450 kcal

    1890 kJoule

    Eiweiß

    7 Gramm

    Fett

    31 Gramm

    Kohlenhydrate

    33 Gramm

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