Fleischgerichte, Innereien

Medaillons mit Popcornhaube



Für 4 Personen

Zutaten

  • 4 Rindsmedaillons (je ca. 120 g/3 cm dick)
  • 1/2 EL Olivenöl
  • 2 rote Peperoni, in feinen Streifen
  • 1 Dos. Maiskörner (ca. 340 g), abgespült, abgetropft
  • 2 dl Saucen-Halbrahm
  • 3 EL Majoran, grob geschnitten
  • 1/4 TL Salz
  • wenig Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Salz
  • wenig Pfeffer
  • 100 g Butter, weich
  • 25 g gesalzenes Popcorn, fein gehackt
  • 3 EL glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
  • 1/4 TL Salz
  • wenig Pfeffer
    		•
    Medaillons ca. 30 Min. vor dem Anbraten aus dem Kühlschrank nehmen. Peperonigemüse: Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Peperoni und Mais andämpfen. Rahm dazugießen, zugedeckt ca. 10 Min. köcheln. Majoran daruntermischen, würzen. Öl in einer Bratpfanne heiß werden lassen. Medaillons würzen, beidseitig je ca. 2 Min. anbraten, herausnehmen, auf eine ofenfeste Platte legen. Butter und alle restlichen Zutaten mischen, auf den Medaillons verteilen, leicht andrücken. Überbacken: ca. 8 Min. in der oberen Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Medaillons herausnehmen, mit dem Peperonigemüse anrichten. Dazu passen: Nudeln, Knöpfli.

    Stichworte

    Filet, Rind

    Überbacken:

    ca. 8 Min.

    Vor- und zubereiten:

    ca. 40 Min.

    592 kcal

    Eiweiß

    31 Gramm

    Fett

    42 Gramm

    Kohlenhydrate

    22 Gramm

    Titel - Rubrik - Stichworte