Für die Spieße die Kartoffeln mit der Schale waschen, in reichlich Salzwasser geben und ca. 20 Min.
garen.
Für den Dip die Paprika auf einem Sieb abtropfen lassen. Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fettzugabe
rösten. Zwiebeln abziehen, würfeln. Knoblauch abziehen, feinhacken. Paprika, Minze, Mandeln, Zwiebeln,
Knoblauch und Zitronensaft pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abdecken.
Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen, pellen. Putenbrust abbrausen, trockentupfen, mundgerecht
würfeln Zucchini abbrausen, putzen, in etwas dickere Scheiben schneiden. Kartoffeln abwechselnd mit
Puten brustwürfeln und Zucchinischeiben auf zuvor gewässerte Holzspieße stecken. Auf ein gefettetes
Backblech legen.
Ofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Knoblauch abziehen, durchpressen und mit dem Öl
verrühren. Spieße damit bestreichen, salzen und pfeffern. Im Ofen ca. 10 Min. braten. Mit dem Mandel-
Paprika-Dip servieren.