Geflügelgerichte

Hähnchenfilet in Pflaumen-Sherry-Soße



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 4 Hähnchenfilets (à ca. 150g)
  • 4 dünne Scheiben Frühstücksspeck
  • weißer Pfeffer, Salz
  • 1-2 EL Öl
  • 100 g frische Pflaumen
  • 60 g weiche Trockenpflaumen ohne Stein
  • 5 EL trockener Sherry
  • 1/4 l Hühnerbrühe (Instant)
  • 200 g Schlagsahne
  • 1-2 TL (10 g) Mehl
  • 1-2 TL (10 g) Butter
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    Filets waschen, trockentupfen. Jeweils mit 1 Scheibe Speck umwickeln. Mit Pfeffer würzen. Im heißen Öl pro Seite 5-7 Minuten braten.

    Frische Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Trockenpflaumen in kleine Stücke schneiden.

    Filets warm stellen. Bratensatz mit Sherry, Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen. Pflaumen zufügen. Mehl und Butter verkneten, in Flöckchen einrühren und ca. 5 Minuten köcheln. Abschmecken. Alles anrichten.

    Dazu: Broccoli und Bandnudeln. Getränk: trockener Sherry.

    Stichworte

    Filet, Huhn

    Zubereitungszeit

    ca. 30 Min.

    540 kcal

    2260 kJoule

    Eiweiß

    37 Gramm

    Fett

    33 Gramm

    Kohlenhydrate

    14 Gramm

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