Geflügelgerichte

Frikassee de poulet



Für 4 Personen

Zutaten

  • 1 Poularde (ca. 1,4 kg)
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle
  • Paprikapulver
  • 2 Bd. Frühlingszwiebeln
  • 125 g Champignons
  • 2 EL Butter
  • 200 ml trockener Weißwein
  • 100 ml Crème double
  • 1 Bd. Petersilie, gehackt
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    Poularde abbrausen, in 8 Stücke teilen, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulverwürzen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Stücke teilen. Champignons abreiben, putzen, kleinere ganz lassen, größere vierteln. Die Butter in einem Topf zerlassen. Poulardenteile, Frühlingszwiebeln und Champignons darin anbraten. Dann mit dem Wein ablöschen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 40 Min. garen. Die Crème double darunterrühren. Salzen, pfeffern und mit Petersilie bestreut servieren.

    Stichworte

    Frikassee, Huhn

    Zubereitungszeit:

    ca. 25 Minuten

    710 kcal

    Eiweiß

    68 Gramm

    Fett

    43 Gramm

    Kohlenhydrate

    3 Gramm

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