Geflügelgerichte

Putenaufschnitt mit Kräuter-Dip



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 1 klein. Knoblauchzehe
  • 1/2 Bd. Petersilie und
  • 1/2 Töpfchen Kerbel
  • (ersatzw. 1 Bd. Petersilie)
  • 2 EL (40 g) weiche Butter
  • Salz, weißer Pfeffer
  • 1/2 Baguette-Brot (ca. 125g)
  • 1 klein. Zwiebel
  • 300 g Vollmilch-Joghurt
  • 1-2 EL Kapern (Glas), evtl.
  • 12 Scheib. (ca. 250g) geräucherter Putenbrust-Aufschnitt
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    Knoblauch schälen und zerdrücken. Kräuter waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. 1/3 der Kräuter, Knoblauch und Butter verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    Brot aufschneiden und mit der Kräuterbutter bestreichen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) 8-10 Minuten backen.

    Zwiebel schälen und fein hacken. Joghurt, Rest Kräuter, Zwiebel und Kapern verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Putenbrust auf einer Platte anrichten und etwas Soße darübergeben. Restliche Soße in einem Schälchen anrichten. Beides mit übrigen Kräutern garnieren. Brot in Stücke schneiden und dazureichen.

    Getränk: kühler Weißwein.

    Stichworte

    Pute

    Zubereitungszeit

    ca. 25 Min.

    290 kcal

    1210 kJoule

    Eiweiß

    19 Gramm

    Fett

    13 Gramm

    Kohlenhydrate

    21 Gramm

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