Fleischgerichte, Innereien

Möhren-Frikadellen mit Stampfkartoffeln



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 1 kg Kartoffeln
  • Salz, schwarzer Pfeffer
  • 2 Scheib. Toastbrot
  • 1 Zwiebel
  • 400 g Möhren
  • 250 g gemischtes Hack
  • 1 Ei (Gr. M)
  • 1 TL mittelscharfer Senf
  • etwas Edelsüß-Paprika
  • 1-2 EL Öl
  • 250 g TK-Erbsen
  • 1/4 l fettarme Milch
  • 1 EL Butter/Margarine
  • 1/4 Bd. Petersilie
  • evtl. Möhren-'Blüten'
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    Kartoffeln schälen und waschen. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Toast kalt einweichen. Zwiebel schälen, hacken. Möhren schälen, waschen und fein raspeln. Toast gut ausdrücken. Mit Hack, Zwiebel, Ei, Senf, Salz, Pfeffer und Paprika verkneten. Möhren darunter kneten. Daraus 10-12 kleine Frikadellen formen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Frikadellen darin von jeder Seite 4-5 Minuten braten. Erbsen in wenig kochendem Salzwasser zugedeckt 3-4 Minuten dünsten. Milch und Fett erhitzen. Kartoffeln abgießen. Milch-Fett-Gemisch zufügen und alles fein zerstampfen. Mit Salz würzen. Petersilie waschen und hacken. Erbsen abtropfen lassen. Alles anrichten. Mit Petersilie bestreuen und evtl. mit Möhren-'Blüten' garnieren.

    Stichworte

    Hack, Kind, Püree

    Zubereitungszeit

    ca. 40 Min.

    460 kcal

    1930 kJoule

    Eiweiß

    26 Gramm

    Fett

    15 Gramm

    Kohlenhydrate

    52 Gramm

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