Fleischgerichte, Innereien

Mariniertes Grillfleisch mit Joghurt



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 4-5 Stiele frischer oder
  • 1/2 TL getrockneter Thymian
  • 7 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • 500 g ausgelöstes Lamm-
  • od. Rindfleisch (aus der Keule)
  • 750 g reife Tomaten
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 1 Fladenbrot (ca. 250 g)
  • 300 g Sahnejoghurt
  • evtl. geschroteter Chili
  • Petersilie u. Oliven z. Garnieren
    		•
    Zwiebeln schälen und fein reiben oder sehr fein würfeln. Thymian waschen, abzupfen. Beides mit 6 EL Öl, 2 TL Salz und Pfeffer mischen. Fleisch waschen, trockentupfen und in dünne Scheiben schneiden. Abwechselnd mit dem Thymian-Öl einschichten. Zugedeckt, am besten über Nacht, ziehen lassen. Tomaten waschen, vierteln. Knoblauch schälen. Beides fein würfeln und in 1 EL heißem Öl 10-15 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch portionsweise auf dem Grill oder in der sehr heißen Pfanne, ohne Fett, unter Wenden braten. Fladenbrot im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 5 Minuten aufbacken. Tomatensoße, Fleisch und Joghurt darauf verteilen. Mit Chili, Petersilie und Oliven anrichten. Getränk: kühler Ayran (Joghurt-Mix mit kohlensäurehaltigem Mineralwasser).

    Stichworte

    Lamm, Rind

    Wartezeit

    ca. 8 Std.

    Zubereitungszeit

    ca. 1 Std.

    660 kcal

    2770 kJoule

    Eiweiß

    31 Gramm

    Fett

    45 Gramm

    Kohlenhydrate

    28 Gramm

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