Kartoffel-, Gemüsegerichte

Gefüllte Chinakohlröllchen



Für 3 PERSONEN

Zutaten

  • 1 Chinakohl (ca. 750 g)
  • Salz, Pfeffer
  • 1 groß. Möhre
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 125 g Sojabohnen-Keimlinge
  • 3 EL Öl (z. B. Sojaöl)
  • 250 g Rinderhack
  • 1/2 TL gem. Koriander
  • 100 g kleine Champignons
  • 9 Halme Schnittknoblauch (Asialaden) oder Schnittlauch
  • 1-2 EL Tomatenmark
  • 4 EL Sojasoße (z. B. süße), ca.
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    Kohl putzen, 18 äußere Blätter ablösen und waschen. In kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Abschrecken und trocken tupfen. Dicke Blattrippen flach schneiden. Rest Kohl anderweitig verwenden.

    Möhre, Zwiebel und Knoblauch schälen, waschen und fein würfeln. Keimlinge verlesen und abspülen.

    1 EL Öl im Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Möhre ca. 2 Minuten mitbraten. Keimlinge unterheben und erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken.

    Pilze putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Schnittknoblauch waschen und trocken tupfen. Je 2 Kohlblätter überlappend nebeneinanderlegen. Hackfüllung darauf verteilen. Aufrollen und mit Schnittknoblauch zusammenbinden.

    Röllchen in 2 EL heißem Öl rundherum anbraten, herausnehmen. Pilze im Bratfett anbraten. Tomatenmark mit anschwitzen. Mit Vs 1 Wasser ablöschen. Mit Sojasoße und Pfeffer würzen. Röllchen zufügen und zugedeckt ca. 5 Minuten schmoren. Abschmecken, alles anrichten.

    Dazu: Reis.

    Stichworte

    Hack

    Zubereitungszeit

    Ca. 1 Std.

    350 kcal

    Eiweiß

    24 Gramm

    Fett

    23 Gramm

    Kohlenhydrate

    10 Gramm

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