Das Hähnchen abbrausen, trockentupfen und in 8 Stücke teilen. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen
abziehen, fein hacken bzw. durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Minzezweige abbrausen,
trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken.
Das Öl in einem Bräter erhitzen. Die Hähnchenteile darin von allen Seiten kräftig anbraten und mit Salz
sowie Pfefferwürzen. Dann aus dem Bräter nehmen. Die Zwiebeln sowie die Knoblauchzehen in das
Bratenfett geben und bei schwacher Hitze unter Rühren 3-5 Min. dünsten.
1 EL scharfes Currypulver unter die Zwiebel-Knoblauch-Mischung rühren. Die Tomaten samt Brühe
dazugeben. Das Hähnchenfleisch, die gehackte Minze und die Erbsen untermengen. Das Curry-Hähnchen
bei geschlossenem Deckel etwa 45 Min. schmoren lassen. Dann nochmals mit Salz, Pfeffer und dem
restlichen Currypulver abschmecken. Alles auf einer Platte anrichten und servieren.