Rüebli nach Pfälzerart

Zutaten

1/2 EL Margarine

1 Zwiebel, gehackt

750 g Rüebli, geschält

2 dl Bouillon

150 g Specktranchen,

vom Metzger etwas dicker schneiden lassen

Schnittlauch

Margarine in einer Pfanne heiß werden lassen. Zwiebeln darin andämpfen und die auf der Röstiraffel geriebenen Rüebli beifügen, zugedeckt kurz dämpfen. Bouillon dazugießen und die Speckscheiben darauflegen. Zugedeckt während etwa 20 Minuten leise kochen lassen. Anrichten und mit dem Schnittlauch bestreuen.

Tipp: Passt besonders gut zu Gschwellten.


Stichworte	Beilage, Gemüse, März, Möhre

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