Fleischgerichte, Innereien

Chili-Ragout



Zutaten

  • 800 g Rindsvoressen
  • 2 Zwiebeln
  • Öl zum Anbraten
  • 1 TL Chilipulver
  • 1 TL Salz
  • 1 Dos. Indianerbohnen (ca. 435 g)
  • 1 Dos. gehackte Tomaten (ca. 800 g)
  • 1 dl Fleischbouillon
  • 3 rote Chilis
  • 1/2 Zimtstange
  • 2 Knoblauchzehen
  • 20 g dunkle Schokolade
  • Salz, Pfeffer
  • Fleisch in ca. 1 cm große Würfel schneiden, Zwiebeln hacken, im heißen Öl portionenweise je ca. 5 Min. anbraten, würzen. Bohnen abtropfen, abspülen, mit Tomaten und Bouillon beigeben, aufkochen, Hitze reduzieren. Chilis entkernen, fein hacken, mit Zimt beigeben. Knoblauch dazupressen, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 2 Std. schmoren. Schokolade hacken, beigeben, unter Rühren schmelzen, würzen. Dazu passt: geröstetes Brot.

    Stichworte

    Ragout, Rind

    Zubereitungszeit

    25 Minuten (plus ca. 2 Std. schmoren)

    469 kcal

    Eiweiß

    61 Gramm

    Fett

    9 Gramm

    Kohlenhydrate

    35 Gramm

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