Die Maiskörner von den Kolben ablösen, abbrausen und abtropfen lassen. Die Paprikaschoten waschen,
halbieren und von weißen Trennhäutchen sowie Kernen befreien. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in
feine Streifen schneiden. Den Staudensellerie putzen, waschen und wie die Paprika fein würfeln.
Einmachgläser sorgfältig säubern und abtrocknen.
Gemüse mit Zucker, Salz, Senfpulver und Essig mischen und in einem großen Topf bei schwacher Hitze
ca. 20 Min. garen.
Das heiße Relish sofort in die Gläser füllen und fest verschließen. Es ist im Kühlschrank etwa 6 Monate
haltbar.