Filet-Geschnetzeltes in Tortillafladen

Für 4 Personen

Zutaten

1 Zwiebel

1 rote,

1 gelbe und

1 grüne Paprika

2 rote Chilischoten

1 Dos. Kidneybohnen (Abtropfgewicht 260 g)

1 Dos. Maiskörner (Abtropfgewicht 280 g)

600 g Schweinefilet

2 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer

200 ml Fleischbrühe

Mexikanische Gewürzmischung

8 Tortillafladen (à ca. 40 g)

Zwiebel abziehen, fein würfeln. Paprika-, Chilischoten waschen, halbieren, putzen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Kidneybohnen und Maiskörner abtropfen lassen. Schweinefilet abbrausen, trockentupfen und in dünne Streifen oder Scheiben teilen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Filetstreifen darin unter ständigem Rühren ringsum anbraten. Fleisch salzen, pfeffern, aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Zwiebelwürfel im Bratfett glasig andünsten. Paprika- und Chilistreifen zufügen, kurz mitdünsten. Brühe angießen und ca. 7 Min. bei geringer Hitze köcheln Lassen. Kidneybohnen sowie Maiskörner zufügen und bei geringer Hitze nochmals ca. 5 Min. köcheln lassen. Soße mit Salz, Pfeffer und der Würzmischung abschmecken. Das Fleisch in die Soße geben und kurz erhitzen. Die Tortillafladen nach Packungsangabe zubereiten, mit Geschnetzeltem füllen, auf Tellern anrichten. Nach Belieben Sauerrahm dazu servieren.


Stichworte	Filet, Geschnetzeltes, Schwein
Garen	ca. 13 Min.
Zubereitung	ca. 35 Min.
	530 kcal
Eiweiß	46 Gramm
Fett	11 Gramm
Kohlenhydrate	60 Gramm

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