Kartoffelpizzas

Für 2 Personen

Zutaten

300 g Frühkartoffeln, mit der Schale

wenig Olivenöl

1/4 TL Salz

BELAG

1 Bd. Frühlingszwiebeln, mit dem Grün,

in ca. 2 cm langen Stücken

wenig Butter oder Margarine

60 g Creme fraîche

Pfeffer aus der Mühle

250 g Pizzateig

2 Scheib. Mortadella (ca. 50 g)

Rucola- oder Rettichsprossen für die Garnitur

SAUCE

60 g Creme fraîche

1/4 TL Salz

Pfeffer aus der Mühle

wenig Rucola- oder Rettichsprossen

Vorbereiten: Kartoffeln unter fließendem Wasser bürsten, trocken tupfen, längs halbieren. Ringsum mit dem Öl bestreichen, würzen. Mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Vorbacken: Ca. 15 Min. in der Mitte des auf 250 Grad vorgeheizten Ofens, herausnehmen.

Belag: Frühlingszwiebeln in der warmen Butter oder Margarine kurz andämpfen, auskühlen. Mit der Creme fraîche mischen, würzen. Pizzateig halbieren, jede Hälfte ca. 5 mm dick rund auswallen, je mit einer Scheibe Mortadella belegen. Je die Hälfte der Frühlingszwiebel-Masse und der noch warmen Kartoffeln darauf verteilen.

Backen: Ca. 10 Min. auf der untersten Rille des auf 250 Grad vorgeheizten Ofens, herausnehmen, garnieren.

Soße: Alle Zutaten mischen, Soße zu den Pizzas servieren.

Tipp: Für 4 Personen die Zutatenmenge verdoppeln. Den Pizzateig viereckig auswallen, in ein mit Backpapier belegtes Blech (ca. 33x30x3 cm) legen.


Stichworte	Kartoffel, Mai, Pizza
Backen:	ca. 25 Min.
Vor- und Zubereiten:	ca. 30 Min.

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