Fleischgerichte, Innereien

Puszta-Schnitzel mit Paprika



Für 1 Person

Zutaten

  • 40 g Langkornreis
  • Salz
  • 2 klein. Paprikaschoten
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1-2 Stiele frischer oder
  • 1/2 TL getrockneter Thymian
  • 100 g mageres Schweineschnitzel
  • 1/2 TL (3 g) Öl
  • schwarzer Pfeffer
  • etwas Rosenpaprika oder Cayennepfeffer
  • 1 TL Tomatenmark
  • 2-3 Stiele Petersilie
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    Reis in ca. 1/2 l kochendem Salzwasser zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten quellen lassen.

    Paprika putzen, waschen und längs vierteln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Thymian waschen und die Blättchen abzupfen.

    Fleisch waschen und trockentupfen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Heisch darin von jeder Seite 4 -5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Rosenpaprika würzen. Herausnehmen und warm stellen.

    Zwiebel und Knoblauch im Bratfett andünsten. Paprika zufügen und 3-4 Minuten mitdünsten. Tomatenmark einrühren und kurz mit anschwitzen.

    Mit Thymian, Salz, Pfeffer und Rosenpaprika würzen. Mit 100 ml Wasser ablöschen, aufkochen und weitere ca. 3 Minuten köcheln. Petersilie waschen, fein hacken und unter den Reis heben. Alles anrichten.

    Stichworte

    Schnitzel, Schwein

    Zubereitungszeit

    ca. 30 Min.

    330 kcal

    1380 kJoule

    Eiweiß

    28 Gramm

    Fett

    6 Gramm

    Kohlenhydrate

    39 Gramm

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