Crevetten, Schalotte und Knoblauch portionenweise im Cutter fein pürieren. Fischsauce und Zucker
darunter mischen, würzen. Die äußersten Blätter des Zitronengrases entfernen, die Spitzen evtl. etwas
kürzen, die Stängel mit dem Wallholz leicht quetschen. Je ein Viertel der Crevetten-Masse um einen
Zitronengrasstängel drücken.
Braten: Crevetten-Spiesse in einer Bratpfanne im heißen Öl ca. 5 Min. goldgelb braten, auf Haushaltpapier
abtropfen. Im auf 60 Grad vorgeheizten Ofen warm stellen.