Lammchops am Spieß

Zutaten

16 Lammchops, vom Metzger vorbereitet

Marinade

3 EL Öl

1 EL französischer Senf

2 EL Weißwein

1 EL französische Kräutermischung

gepresster Knoblauch, nach Belieben

schwarzer Pfeffer

Öl zum Braten oder Grillieren

Salz oder Streuwürze

Pariserbrotscheiben

Margarine

Reibkäse

wenig Knoblauchpaste

oder frisch gepresster Knoblauch

Für die Marinade alle Zutaten gut vermischen und die Lammchops beidseitig damit bestreichen. Einige Zeit im Kühlschrank marinieren. Etwa eine halbe Stunde vor dem Braten herausnehmen, damit sie nicht zu kalt sind. Mit Haushaltpapier trocknen, dann mit Öl bepinseln. Auf dem mittelheißen Grill oder in der Bratpfanne pro Seite ca. 2 Minuten braten, erst dann salzen.

Brotscheiben auf dem Grill rösten und mit einer Mischung aus Margarine, Käse, Knoblauch bestreichen, abwechslungsweise mit den gebratenen Lammchops und Rosmarin an den Spieß stecken oder separat zum Fleisch servieren.


Stichworte	August, Fleisch, Grillen, Lamm

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