Die Kefen im siedenden Salzwasser während ca. 4 Minuten blanchieren. Die Flüssigkeit abgießen, Kefen
kalt abschrecken, damit sie die schöne Farbe behalten, abtropfen lassen.
Die Margarine oder Butter in derselben Pfanne warm werden lassen, Zwiebeln und Kräuter andämpfen,
Kefen zugeben, mischen, nur noch heiß werden lassen.
Tipp: Die frischen Kefen können im Voraus blanchiert werden.