Ofenkartoffel-Salat

Für 4 Personen

Zutaten

500 g kleine Frühkartoffeln, mit der Schale

wenig Olivenöl

2 dl Gemüsebouillon, heiß

2 EL Kräuteressig

4 EL Öl

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

2 Schützenwürste, halbiert, in 5 mm dicken Scheiben

200 g Lattich, in feinen Streifen

1 Bd. Radiesli, geviertelt

Pfeffer aus der Mühle

Vorbereiten. Kartoffeln unter fließendem Wasser bürsten, trocken tupfen, längs halbieren. Ringsum mit dem Öl bestreichen. Mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen: Ca. 20 Min. in der Mitte des auf 250 Grad vorgeheizten Ofens, herausnehmen. Kartoffeln in die heiße Bouillon geben, kurz ziehen lassen.

Zubereiten: Essig und Öl in einer großen Schüssel verrühren, würzen. Kartoffeln aus der Bouillon nehmen, in die Soße geben. Schützenwürste, Lattich und Radiesli beigeben, sorgfältig mischen, würzen, anrichten.

Tipp: Die Schützenwürste durch Cervelats oder hart gekochte Eier ersetzen.


Stichworte	Kartoffel, Mai, Salat
Backen:	ca. 20 Min.
Vor- und Zubereiten:	ca. 20 Min.

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