10 möglichst große Frühkartoffeln (je ca. 120 g), mit der Schale
wenig Olivenöl
FRISCHKÄSE-FÜLLUNG
80 g Frischkäse (z. B. Pfeffer-Boursin, Cantadou)
1 Tranche Schinken (ca. 20 g), in Würfeli
grober Pfeffer aus der Mühle
ROQUEFORT-FÜLLUNG
80 g Roquefort
1 Bd. Schnittlauch, fein geschnitten
für die Garnitur
1 klein. roter Apfel,
geviertelt, Kerngehäuse entfernt,
in dünnen Scheiben
Vorbereiten: Kartoffeln unter fließendem Wasser bürsten, trocken tupfen, der Länge nach einschneiden.
Ringsum mit dem Öl bestreichen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Backen: Ca. 35 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens, herausnehmen.
Frischkäse-Variante: 1 Kartoffel schälen, mit einer Gabel zerdrücken, Frischkäse und Schinkenwürfeli
daruntermischen. 4 Kartoffeln leicht auseinanderdrücken, Füllung hineingeben, Pfeffer darüberstreuen.
Roquefort-Variante: 1 Kartoffel schälen, mit einer Gabel zerdrücken, Roquefort und Schnittlauch
daruntermischen. 4 Kartoffeln leicht auseinanderdrücken, Füllung hineingeben, garnieren.