Fischfilet abspülen, mit Küchenkrepp trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln und 15 Minuten ziehen
lassen. Wasser mit Salz aufkochen, den Fisch hineingeben und bei kleiner Hitze garen. Den Fisch auf eine
vorgewärmte Platte legen.
Für die Sauce Mehl in heißem Fett anschwitzen, das Tomatenmark hineinrühren, mit Fischsud aufgießen
und 5 Minuten kochen. Gurkenstücke und Silberzwiebeln hineingeben und mit den Gewürzen pikant
abschmecken. Den Fisch mit Petersilie bestreuen und mit der Sauce servieren.