Kartoffeln waschen, mit Schale in Alufolie wickeln und im Backofen 45 Minuten bei 200 °C garen. Kürbis
schälen, Kerngehäuse entfernen und Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Butterschmalz erhitzen, Zwiebel und Kürbis darin kräftig anbraten. Mit Zucker bestreuen und
karamellisieren lassen. Sojasoße, Essig und etwas Wasser dazugeben und sirupartig einkochen lassen.
Öl erhitzen, Steaks darin braten, mit Salz und Pfeffer würzen und auf Tellern anrichten. Kürbisgemüse
dazugeben und mit in Streifen geschnittener Minze garnieren. Sahne auf den Ofenkartoffeln und den
Steaks verteilen.