Avocado-Krabbensalat 6 Personen
1 Zitrone, unbeh. 1 Becher Creme fraîche (150 g) 1 Becher Vollmilch-Joghurt (150 g) 1 Tl geriebener Meerrettich (aus dem Glas) Salz weißer Pfeffer 1 große, reife Avocado 1 Dose (425 ml) Ananasringe 250 g Feldsalat 150 g Nordsee-Krabbenfleisch grober Pfeffer
Für die Creme Zitrone heiß abwaschen, trockentupfen, Schäle abraspeln. Zitrone auspressen. Creme fraîche, Joghurt, 2 Eßlöffel Zitronensaft und Meerrettich verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Avocado halbieren, Stein entfernen. Kugeln (mit einem Ausstecher) aus dem Fruchtfleisch herauslösen und mit übrigem Zitronensaft beträufeln. Ananas abtropfen, in Stücke schneiden. Salat putzen, waschen, abtropfen lassen. Mit vorbereiteten Salatzutaten und Krabben anrichten. Einen dicken Creme-Klecks daraufgeben und mit grobem Pfeffer bestreuen. Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.